Pokemon Cupcakes

Je kunt de afgelopen maanden niet meer om Pokémon heen dankzij de gigantische Pokémon Go hype. Het leek ons leuk om hier iets mee te doen en daarom gingen wij aan de slag met Pokemon cupcakes. Pikachu’s en pokeballs! Super leuk om je Pokémon-jagende vrienden mee te verrassen als ze thuis komen na een middagje Pokemons vangen.

Je bent wel even zoet met het versieren van de cupcakes, maar na een paar uurtjes knutselen heb je dan wel prachtige Pokemon cupcakes!

Ingredienten (voor 12 pokemon cupcakes)

Voor de cupcakes

• 170 gram zachte boter
• 170 gram witte basterd suiker
• 210 gram bloem
• 12 gram bakpoeder
• 2 eieren, op kamertemperatuur
• 2 eetlepels melk
• rasp van 1 citroen
• Snufje zout
• 12 baking cups

Je kunt deze cupcakes heel makkelijk gluten- en lactosevrij maken door het bloem te vervangen voor glutenvrij meel en de melk door lactosevrije melk.

Voor de topping

• 90 gram kristalsuiker
• Sap van 1 citroen

Voor de versiering

• Poedersuiker
• 1 pakje witte rolfondant
• 1 pakje rode rolfondant
• 1 pakje zwarte rolfondant
• 2 pakjes gele rolfondant
• Zwarte levensmiddelen kleurpen
• Een ronde uitsteker ter grootte van een cupcake
• Een spuitmondje met een doorsnede van 1,2 cm
• Een fondant roller
• Een mesje

Instructies

Voor de cupcakes

1. Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius. Plaats 12 baking cups in een muffinvorm.
2. Doe alle ingrediënten (behalve de ingrediënten voor de topping) in een kom en mix ze door elkaar tot alles goed gemengd is. Verdeel het beslag over de baking cups.
3. Bak de cupcakes voor ongeveer 15-20 minuten in de oven. Houdt de cakejes tijdens het bakken goed in de gaten. Als ze tijdens het bakken snel donker worden, kun je ze afdekken met aluminium folie. Afhankelijk van hoe hard je oven bakt, kan het zijn dat je de cupcakes iets langer of korter moet bakken.
4. Haal de cupcakes uit de oven en laat ze een paar minuten in de vorm afkoelen. Haal ze dan uit de muffinvorm en laat ze verder afkoelen op een rooster.
5. Maak de topping door de kristalsuiker te mengen met het citroensap tot je een mengsel krijgt dat van je lepel afloopt. Verdeel dit mengsel met een lepel over de muffins terwijl ze nog een beetje warm zijn. Laat de cupcakes verder afkoelen.

Voor de Pikachu cupcakes

1. Bestuif je aanrecht met wat poedersuiker. Rol eerst de gele rolfondant dun uit. Steek hier met de ronde uitsteker rondjes uit. Leg deze bovenop de cupcakes.
2. Snijd voor Pikachu’s oren met een mesje twee druppelvormige stukjes uit het gele fondant voor elke cupcakes.
3. Rol het rode rolfondant dun uit. Voor het uitsteken van de wangetjes van Pikachu gebruikte ik de achterkant van een 1,2 cm spuitmondje. Steek hiermee voor elke cupcake twee rode rondjes uit.
4. Rol het zwarte rolfondant dun uit. Snijd voor de oogjes twee kleine rondjes uit het zwarte rolfondant en twee kleine driehoekjes voor op de oortjes.
5. Maak de oogjes en de oortjes vast aan de rest van de cupcake door een klein beetje water op de achterkant te smeren. Teken met de levensmiddelen kleurpen Pikachu’s neusje en mondje op de cupcakes.

Voor de Pokeball cupcakes

1. Rol voor de Pokeball cupcakes het witte en het rode rolfondant uit. Steek met de ronde uitsteker rondjes uit en snijd deze doormidden. Leg een rode halve cirkel op de bovenste helft van de cupcake en een witte halve cirkel op de onderkant.
2. Rol het zwarte rolfondant uit. Snijd hier een rechthoekige strook uit en een cirkel.
3. Steek met het spuitmondje een wit rondje uit het witte rolfondant.
4. Leg de rechthoekige strook in het midden van de cupcake op de scheiding tussen het rode en het witte fondant. Leg hierop het zwarte rondje en daar bovenop het witte rondje.

En je Pokémon cupcakes zijn klaar! Met wie of voor wie ga jij deze cupcakes maken?