Vitamine B3 (niacine) levert een belangrijke bijdrage aan de energievoorziening van je cellen. Je zenuwstelsel kan niet zonder en ook zorgt het voor de vernieuwing van je spieren, zenuwen, huid en zelfs je DNA!
Vitamine B3 maakt net als alle andere B-vitamines deel uit van het vitamine B-complex. Je lichaam kan trouwens zelf ook vitamine B3 maken uit tryptofaan. Dit is een aminozuur dat in alle eiwitten zit. Als je zuivel of eieren eet, draagt dat dus ook bij aan je vitamine B3-level, vanwege de omzetting van tryptofaan.
Vitamine B3 zorgt er onder andere voor dat je genoeg energie hebt. Het draagt namelijk bij aan de omzetting van je voeding in energie. Ook is het belangrijk voor de aanmaak van vetzuren. En die zijn weer nodig voor allerlei essentiële processen in je lichaam. Vitamine B3 is net als de andere B-vitamines in water oplosbaar. Kook groente daarom met precíes genoeg water, anders giet je met het kookwater ook vitamines weg!
Als vrouw heb je dagelijks 13 milligram vitamine B3 nodig. Dat lijkt misschien best veel, maar geen zorgen… een portie rundvlees levert al ruim 30 procent van je daily dose! Een handje noten tussendoor is goed voor 17 procent en een portie pindakaas op je favoriete spelt-cracker voor 3 procent. De kans dat je te weinig vitamine B3 binnenkrijgt is écht heel klein.
Je hebt vast wel eens gehoord van scheurbuik, een aandoening die ooit veel voorkwam als gevolg van een vitamine B3-tekort. De kans dat we dit in onze Westerse wereld oplopen is echter zo goed als uitgesloten. Ons voedsel bevat ruim voldoende vitamine B3! Overdosering van vitamine B3 kan leiden tot bloedvatverwijding, en problemen met je lever en je zicht. Maar schadelijke hoeveelheden kun je eigenlijk alleen binnenkrijgen uit supplementen. Eet je gewoon lekker gevarieerd, dan zit je helemaal goed!